🔥 불고기 양념 완전정복 (비율, 숙성법, 감칠맛 비법)
불고기의 핵심은 단연 ‘양념’입니다. 어떤 재료를 사용하고, 어떻게 배합하며, 얼마나 숙성시키느냐에 따라 맛이 완전히 달라집니다. 이번 글에서는 불고기 양념의 황금 비율과 숙성법, 감칠맛을 극대화하는 비법까지 모두 공개합니다. 1. 불고기 양념 황금 비율 – 기본과 응용불고기 양념은 단순해 보이지만, 각 재료의 비율이 맛을 좌우합니다. 기본적인 불고기 양념은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배 또는 양파즙으로 구성됩니다. 여기에 다양한 변형이 가능하며, 각각의 비율이 감칠맛을 극대화하는 핵심 요소가 됩니다.🥢 기본 불고기 양념 비율간장 6큰술 – 감칠맛과 짠맛의 중심설탕 2큰술 – 단맛을 더하고 고기를 연하게 함다진 마늘 1큰술 – 깊은 풍미와 향을 제공참기름 1큰술 – 고소한 맛과 윤기..
2025. 2. 4.
